Viande de canard confit entre 6 et 8 heures à 75°, effilochée à la main, assaisonnée avec des herbes fraîches, des oignons, de l’ail violet. Je termine la préparation en rajoutant environ 10% de graisse de canard. Les rillettes sont cuisinées sans conservateurs, colorants, ou additifs.

Mises en bocaux et stérilisées, les rillettes sont présentées dans des verrines de 200g  350 g et 500 g.

Servies avec du pain grillé c’est un véritable bonheur !