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chutney poires conférence, rhubarbe

Un chutney est une confiture condiment d'origine indienne et anglaise. Le chutney est idéal pour accompagner le foie gras, les viandes ou le fromage. Mes chutneys sont  cuisinés en moyenne, une heure trente et se conservent en bocaux pendant un an.
L'intérêt des chutneys est que l'on peut adapter les recettes de base et finalement avoir ses chutneys personnalisés en fonction de son goût ou même du mets que l'on veut accompagner.
La plupart des chutneys se présentent comme des confitures aigres-douces, salées et épicées. De nombreux fruits et légumes peuvent se prêter à la préparation du chutney, donc il existe de nombreuses recettes parfois très différentes.

Je privilégie les fruits et légumes de saison.

Donc , ils changent très souvent selon les meilleurs produits du moment.