Des produits toujours frais, achetés et sélectionnés le jour même.
Nous vous proposons un service sur-mesure digne des plus grands restaurants.
Nos prix, nos menus et le service sont adaptés à vos envies et à vos besoins.
La Boutique des Délices Gastronomiques vous offre une prestation de qualité, qui vous permettra de faire de votre intérieur, l’espace d’un soir ou d’une journée, un restaurant gastronomique intime et à votre image.

 

Nos petits fours apéritifs

Soupe glacée de melon aux oignons frits, pointes d'asperges panées aux noix granité de concombre,guacamole et sa brochette de queues d'écrevisses, duxelles de champignons craquant de bacon, consommé de petits pois en gelée,amandes grillées,ect

De plus, à votre demande, nous organisons totalement (ou partiellement) tout types d'évènements : mariages, anniversaires, baptêmes, communions, St Valentin...).

Thierry Paris chez vous, pour préparer vos réceptions ou un repas entre amis.

Tout petit déjà, j’aimais goûter les bons petits plats que ma mère et ma grand-mère mitonnaient avec amour. Je passais également beaucoup de temps à flâner au jardin avec mon grand père qui me faisait partager sa passion de la nature. J'ai vite pris conscience que la nature a beaucoup à offrir et que j'avais encore énormément à apprendre dans l'art de marier toutes ces saveurs ! Ma passion dévorante pour la cuisine me fit parcourir bon nombre de contrées et de restaurants, dans lesquels j'ai pu aiguiser mes armes de cuisinier. J'ai appris à aimer les produits, les associer, les mettre en valeur... Obtenir un équilibre subtil est le but vers lequel je tends depuis le début. Le plaisir de la table, la convivialité et la découverte, restent pour moi, des moments inoubliables. Aujourd'hui, fort de toutes ces expériences, je tiens à partager cette passion en vous proposant une cuisine généreuse, très appréciée pour son côté pratique et original. Avez-vous déjà imaginé un chef dans votre propre cuisine ? J’aurai pour mission de m’adapter à votre environnement et de vous accompagner tout au long de votre voyage culinaire.

Explication

Un chef à domicile, c'est vous permettre de recevoir vos invités chez vous,
dans une ambiance cosy et conviviale tout en bénéficiant d'une prestation de haute qualité.
Lors d’une première visite où j’évalue votre cuisine et le matériel à disposition,

je prends connaissance de vos désirs (date, heure, nombre de personnes...)
et nous concevons votre menu, selon vos souhaits, la saison,

  ou au choix dans la carte de suggestions. Le jour venu, je me charge de faire le marché auprès de fournisseurs, tous sélectionnés pour la grande fraîcheur et la qualité de leurs produits.
Puis l'heure d'investir votre cuisine arrive. Tout doit être prêt lorsque vos convives arrivent. A la fin de ma prestation, votre cuisine vous sera rendue telle qu'à mon arrivée, propre et rangée.

Mon souhait ? Que vous preniez autant de plaisir à savourer mes recettes que moi à les concocter pour vous…!

Bien évidement, et si vous le souhaitez, je serai accompagné par un(e) serveur (se) qui se mettra à votre disposition.

Pour des cérémonies plus importantes, plusieurs serveurs (ses) seront présents en fonction du nombre d’invités.

Vos choix

Bien sûr, La Boutique des Délices Gastronomiques est à votre écoute pour le choix de votre menu et vous aide à composer celui-ci afin qu'il réponde à vos attentes. Nous vous proposons aussi une liste de suggestions, renouvelée régulièrement et composée de mets de saison, de plats créatifs ou encore de tendances du moment. A découvrir sans modération ….

Les vins

Thierry Paris, votre chef, vous propose également  une large gamme de vins de propriétaires, de différentes régions de France afin d'accompagner au mieux votre menu. N'hésitez pas à me demander conseil !

Incrivez votre site sur mon annuaire

Les bons plans en AUVERGNE

 

 

Exemple de menu

En attendant l’entrée

-         Velouté de moules au safran, croquant de julienne d’oranges confites.

Première assiette

-         Duo de foie gras de canard (1 mi-cuit en terrine, 1 poêlé sur son lit de pomme fruit  à la cannelle) servi avec chutney poires rhubarbe)

Ou -     Bavarois de saumon fumé aux langoustines, vinaigrette de langoustines aux herbes      

Deuxième assiette

-         Rouget barbé rôti à l’huile de vanille et au thym frais, marinade froide de légumes au basilic

Ou -     Filet d’omble chevalier juste poêlé au lard fumé, spaghetti de céleri, pain d’épices farci a la compote de choux rouge, beignet de cuisse de grenouille, sauce réglisse

Ou -     Dos de bar de ligne cuit à l’unilatéral, tronçons de homard rôtis en velouté

Un moment de douceur

      -    Granité poire, williamine

Troisième assiette

-    Noisette d’agneau de lait farci au romarin, jus simple et purée d’ail légère

Ou  -    Canard fermier à la broche au miel et épices

Ou  -    Cassolette de ris de veau au champagne et morilles

-         Mini ratatouille de légumes en courgette farcie

-         Gratin dauphinois

-         Assiette de fromages d’Auvergne, sa verdurette à l’huile de noisette, raisin et miel

En attendant le dessert

-         Mise en bouche dessert glacée

Le dessert des mariés

 

Exemple de menu

-  Quelques entrées froides

-Soupe d'escargots de bourgogne à la crème d'ortie blanche

-Terrine de foie gras de canard entier mi-cuit, chutney aux fruits de saison

-Millefeuille de saumon fumé, crème mousseuse aux herbes fraîches

- Escalope de saumon cru mariné à l'aneth

- Bavarois de rascasses aux agrumes, croustillan de langoustines au gingembre

-Quelques plats chauds

- Cassolette de ris de veau aux morilles

- Selle d'agneau de lait farcie, purée d'ails  pommes caramélisées,

   Demi glace au romarin

- Filet de veau sous la mère braisé 6 heures, jus corsé aux tomates confites

- Rouget barbet roti entier, a l'huile de vanille et thym frais, marinade de tomates et citrons confits

            - Légumes

-         mini ratatouille de légumes

-         pommes de terre grand-mère

-         Risotto aux morilles

-           Gratin Dauphinois

 

-         Minis bouchées du fromager

 -St Nectaire

-Chèvre

-Bleu d'Auvergne ou de Laqueuille

 

                   Le  grand dessert au choix